ファブリス ジロット氏はパティシエの父を持ち、16歳から修行を始め26歳にしてフランス国家最優秀技術者賞、M.O.F（メイユール・ウーヴリエ・ド・フランス）を取得。フランス屈指のショコラティエとしてその名を知られています。
チョコレート界では頂点を極めた現在でも、常にクリエイティブに新しいものに挑戦し続けているファブリス ジロット氏。枠にとどまることなくオリジナリティあふれる創造性で画期的なレシピを生み出し、人々に驚きと美味しさを届けています。そんな彼が生み出すスイーツは、高品質の素材を使用し、その持ち味を最大限に引き出した魅力あふれるものばかりです。