南仏プロヴァンスにあり、フランス料理の歴史に名をとどめるレストラン「ムーラン・ド・ムージャン」。偉大なるシェフ、ロジェ・ベルジェの跡を継いだ若きオーナーシェフが、アラン・ロルカです。

「クッキングは劇場のようであるべき」をモットーとする彼にとって、豊かな気候風土が育む自然素材に恵まれたプロヴァンスは、格好の地でした。
素材と戯れるように、そしてまた競い合うように料理を楽しみ、プロヴァンスの伝統的な郷土料理を尊重しながらも、それらから受けるインスピレーションを大切に、斬新なメニューを生み出してきました。
セラタステは、豊かな自然の恵みを、もっと多くの人々に楽しんでほしいというアラン・ロルカの思いが込められたブランドです。

素材が生きているコンフィチュールやハニー、野菜や魚介類の旨味を引き出すドレッシングなどセラタステのコレクションで、自然の恵みとアラン・ロルカの感性の競演から生まれる「食」の世界に触れていただくことができるでしょう。

セラタステシリーズ一覧

CONFITURE | コンフィチュール

豊かな自然に育まれたフルーツそのままの味わいを大切にして作り上げたジャムです。四季折々のフルーツをふんだんに使った季節のジャムや、芳醇な味わいの紅茶のジャム、またフルーツのフレッシュ感を大事にし、糖度を通常よりも低く38度としたナチュラルジャムなども取り揃えております。

MIEL | ハニー

やさしい味わいの花のハチミツや、爽やかな香りのするフルーツのハチミツ、また個性的な味わいのハーブのハチミツなど、自然の恵みがそのまま味わえるラインナップです。ハーブのエキスをプラスしたハニー＆ハーブもお楽しみいただけます。

VINAIGRETTE | ドレッシング

野菜や魚介類などの素材の旨味を引き出すドレッシング。サラダにはもちろんフライや、和え物などにもお使いいただけます。